Antojitos
Memelitas con Asiento y Queso
$160.00
Ocho memelitas de maíz criollo al comal, con asiento y
queso fresco.
Memelitas Palapa
$165.00
Cinco memelitas de maíz criollo al comal con asiento,
frijol santanero sazonado con hoja de aguacate, queso
fresco y lechuga. Pueden acompañarse con tasajo o
chorizo.
Flautas de Carnero o Pollo
$220.00
Cinco tortillas taqueras de maíz criollo, rellenas de barbacoa de
carnero de la casa o pechuga de pollo desmenuzada, fritas hasta dorar. Se cubren con
guacamole de la casa, lechuga romana, crema y queso fresco.
Sesadillas
$230.00
Cinco empanadas de maíz criollo, fritas, rellenas de seso de res en salsa de chile morita y pasilla oaxaqueño.
Se acompañan con guacamole de la casa y lechuga romana.
Quesadillas fritas
$195.00
Cinco empanadas de tortillas de maíz criollo, fritas,
rellenas de queso fresco. Se acompañan con guacamole de la casa y lechuga romana.
Quesadillas de Flor de Calabaza
$170.00
Dos tortillas de maíz criollo rellenas de quesillo doble crema, flor de calabaza y hojas de epazote, selladas al comal.
Quesadillas Chapulineras
$200.00
Dos tortillas de maíz criollo rellenas de asiento, quesillo doble crema, chapulín sazonado con aceite de ajo y rajas de chile de agua, selladas al comal.
Empanadas de Amarillo
$175.00
Dos empanadas de maíz criollo rellenas de mole amarillo, a elegir con hebras de pechuga de pollo desmenuzada o quesillo doble crema. Se terminan con cilantro o hierba santa y se sellan al comal.
Quesillo Oaxaca fundido
$230.00
220 g de quesillo doble crema, fundido y terminado a la
salamandra. A elegir acompañamiento: tasajo, Cecina y champiñón.
Orden de Chapulines
$220.00
80 g de chapulines, sofreídos en aceite de ajo con chile de árbol, acompañados de aguacate en abanico.
Orden de Quesillo doble crema
$120.00
Aproximadamente 80 g de quesillo doble crema, servido en cortes rústicos, acompañado de rábano fresco.
Orden Chicharrón
$120.00
Orden de Queso Fresco
$120.00
25 g de queso fresco, cortado en finas láminas.
Orden Chicharrón con Quesillo
$195.00
35 g de chicharrón fresco acompañado con 35 g
de quesillo doble crema.
Se sirve con un toque de guacamole de la casa.
Para Acompañar
Frijol Chino
$145.00
Pasta de frijol santanero molido, sazonado con hierba de conejo y chile pasilla oaxaqueño. Se acompaña con totopos de tortilla de maíz criollo frita y queso fresco.
Frijoles con Hierba de Conejo
$115.00
Frijol santanero, cocinado con chile pasilla oaxaqueño,
cebolla, ajo y hierba de conejo, acompañado de chochoyotes de masa criolla, sazonados con asiento y sal.
Rajas de Chile de Agua
$110.00
Mezcla fresca de rajas de chile de agua, julianas de cebolla y rábano, bañadas con vinagreta de jugo de naranja y vinagre manzana con orégano.
Totopos
$50.00
Orden de aguacate
$95.00
Un aguacate grande rebanado, servido al natural.
Orden de Cebolla asada
$85.00
Guacamole con Totopos
$175.00
Sazonado con ajo y cebolla, acompañado con cilantro,
cebolla fresca y limón.
Extras
Pieza de huevo
$30.00
Pieza de pan amarillo
$15.00
Pieza de pollo
$60.00
Quesillo extra
$35.00
Queso de cabra extra
$20.00
Guacamole para taco extra
$50.00
Chicharrón extra
$35.00
Queso asado extra
$15.00
Tazón de mole negro
$100.00
Tazón de mole almendrado
$90.00
Tazón de mole chichilo
$80.00
Vaso de leche
$15.00
Vinagreta extra
$25.00
Extra de café
$20.00
Bola de nieve
$35.00
Chorizo (pieza)
$40.00
Copotero de crema
$15.00
Copotero de miel
$10.00
Capotero de queso
$30.00
Elote cocido
$5.00
Ensalada de guarnición extra
$20.00
Tázon de mole amarillo
$80.00