Platillos Oaxaqueños
Botana Oaxaqueña
$395.00
Selección para compartir de tasajo de res a la parrilla (70 g), cecina de puerco a la parrilla (60 g), chorizo a la parrilla (50 g), media pieza de chile relleno de picadillo de cerdo,chicharrón fresco, quesillo doble crema, una empanada frita de queso y dos memelitas.
Mole Negro con Pollo
$295.00
Tradicional mole negro oaxaqueño, elaborado a base de chile chilhuacle y pasilla mexicano, servido con pollo a
elegir entre pechuga o pierna y muslo. Se acompaña con arroz de chepil y frijol chino frito, sazonado con hierba de conejo, queso fresco y totopos.
Mole estofado con Pollo
$285.00
Clásico mole almendrado, elaborado a base de almendra,servido con pollo a elegir entre pechuga o pierna y muslo. Acompañado de arroz de chepil y rajas de chile en vinagre de la casa, coronado con zanahoria en escabeche, aceitunas y alcaparras.
Mole Chichilo con Pollo
$285.00
Tradicional mole chichilo, preparado con chile chilhuacle y pasilla oaxaqueño, servido con pollo a elegir entre pechuga o pierna y muslo. Se acompaña con verduras al vapor al orégano, ejote y chayote, rajas de chile de agua, dos chochoyotes de masa de maíz criollo sazonados con asiento y sal, y un copotero de arroz blanco.
Chiles Rellenos (2Pz)
$290.00
Dos chiles rellenos de picadillo de cerdo, elaborados con aceituna, pasas, almendra, plátano macho, tomate y miltomate, capeados con clara de huevo. Se sirven con arroz de chepil y frijol chino frito, sazonado con hierba de conejo, queso fresco y totopos.
$180.00
Enmoladas
Tres tortillas de maíz criollo fritas, bañadas en mole negro tradicional de la casa, coronadas con queso fresco, cebolla morada en rodajas y perejil.
Degustación de Moles
$390.00
Selección de hasta tres copoteros de mole con pechuga
desmenuzada, a elegir entre:
•Mole negro, coronado con ajonjolí caramelizado
•Mole almendrado y raja de chile en vinagre
•Mole amarillo, terminado con rajas de chile de agua
•Mole chichilo, terminado con rajas de chile de agua
Mole estofado con Lengua de Res
$330.00
Tradicional mole almendrado, elaborado a base de
almendra, servido con dos cortes de lengua de res, cocida al vapor y sazonada con clavo y pimienta, integrada con aceitunas y alcaparras. Se acompaña con arroz de chepil, frijol chino refrito sazonado con hierba de conejo, queso fresco, totopos y chiles jalapeños en vinagre.
Mole Amarillo con Pollo
$275.00
Tradicional mole amarillo, elaborado a base de chile guajillo, servido con pollo a elegir entre pechuga o pierna y muslo.Se acompaña con verduras al vapor al orégano ejote y chayote y se corona con rajas de chile de agua.
Mole Chichilo con Arrachera
$320.00
Tradicional mole chichilo, preparado con chile chilhuacle y
pasilla oaxaqueño, servido con arrachera a la parrilla fileteada. Se acompaña con verduras al vapor al orégano, ejote y chayote,rajas de chile de agua, dos chochoyotes de masa de maíz criollo sazonados con asiento y sal, y un copotero de arroz blanco.
Chiles Encuerados (2Pz)
$295.00
Dos chiles de agua sofritos, rellenos de chapulines y gratinados con quesillo doble crema. Se sirven con arroz de chepil y frijoles, sazonados con hierba de conejo.
Tlayuda dorada
$35.00
Tlayuda de maíz criollo dorada a la parrilla.
Tlayudas
Tlayuda con Asiento y Queso
$160.00
Tlayuda de maíz criollo abierta, con asiento y queso fresco; al comal y final a la parrilla. Se presenta en 4 porciones.
Tlayuda con Asiento y Quesillo
$185.00
Tlayuda abierta con asiento y quesillo; al comal y final a la parrilla. Se presenta en 4 porciones.
Tlayuda con Mole Amarillo
$220.00
Tlayuda con asiento y mole amarillo de la casa, con quesillo gratinado. Se termina con ejote y chayote al orégano, cebolla en juliana, rajas de chile de agua y hojas de hierba santa
Tlayuda con Mole Negro
$225.00
Tlayuda con asiento y mole negro de la casa, con queso fresco y tostado final.
Tlayuda Sencilla
$195.00
Tlayuda cerrada con asiento y frijol santanero con hoja de aguacate; rellena de lechuga, cebolla, tomate y quesillo, a la parrilla hasta tostarse. Se acompaña con guacamole de la casa y cilantro.
Tlayuda con Carne
$275.00
Tlayuda cerrada con asiento y frijol santanero; con quesillo, lechuga, cebolla y tomate. Proteína a elegir: tasajo, cecina enchilada o chorizo a la parrilla.
Tlayuda Mixta
$290.00
Tlayuda con asiento y frijol santanero con hierba de conejo; con quesillo, tasajo al carbón, cecina y chorizo. Se corona con lechuga romana, tomate y aguacate.