La Parrilla
Tasajo de Res al Carbón
$260.00
120 g de tasajo de res asado, jugoso y bien marcado a la parrilla. Se acompaña con frijol chino sazonado con hierba de conejo, totopos crujientes, queso fresco y ensalada fresca de la casa, bañadacon vinagreta de limón.
Tasajo gratinado con quesillo
$285.00
120 g de tasajo de res a la parrilla, jugoso y bien marcado, gratinado con quesillo. Se acompaña con frijol chino refrito, sazonado con hierba de conejo, queso fresco, totopos crujientes y ensalada fresca de la casa, bañada con vinagreta de limón.
Tasajo Diablo
$275.00
120 g de tasajo de res a la parrilla, cortado en piezas rústicas, salteado con rajas de chile de agua y cebolla en
juliana, integrado en una mezcla de jugo de naranja,
vinagre de manzana y orégano. Se acompaña con aguacate en abanico, frijoles chinos fritos sazonados con hierba de conejo, queso fresco y dos totopos.
Tasajo Oaxaca
$325.00
Tasajo de res a la parrilla, servido sobre mole negro de la casa. Se acompaña con dos tortillas de maíz criollo fritas,
cebolla morada en rodajas, queso fresco y perejil. Como
guarnición: arroz blanco y frijol chino refrito, sazonado conhierba de conejo, queso fresco y totopos.
Brocheta de Tasajo de Res
$315.00
Tasajo de res a la parrilla, intercalado con chorizo blanco,
cebolla y chile de agua en cortes generosos, asado a la parrilla y flameado al mezcal
espadín de la casa. Se sirve con arroz de chepil y frijoles chinos fritos, sazonados con hierba
de conejo, queso fresco y dos totopos.
Brocheta de Arrachera
$385.00
Arrachera de res a la parrilla, intercalada con tocino, cebolla, chile morrón verde y tomate, todos en cortes
generosos. Cocinada al carbón. Se acompaña con arroz blanco y aguacate en abanico.
Cecina Puerco Enchilada Gratinada
$275.00
120 g de cecina de puerco marinada en chile guajillo,
asada a la parrilla gratinada con quesillo. Se sirve con frijol chino sazonado con hierba de
conejo, dos totopos crujientes y ensalada fresca de la casa, bañada con vinagreta de
limón.
Cecina de Puerco Enchilada
$250.00
120 g de cecina de puerco marinada en chile guajillo, asada a la parrilla. Se sirve con frijol chino sazonado con hierba de conejo, dos totopos crujientes y ensalada fresca de la casa, bañada con vinagreta de aceite de olivo y vinagre de arroz.
Arrachera al Carbón
$355.00
230 g de arrachera de res a la parrilla, acompañada de verduras salteadas, cebolla y chile morrón en juliana caramelizadas con vinagreta a base de salsa de soya.
Se sirve con frijol chino refrito, sazonado con hierba de conejo, queso fresco y totopos.
Chorizo de Puerco al Carbón
$260.00
110 g de chorizo de puerco a la parrilla, adobado con chile guajillo y chile ancho. Se acompaña con ensalada fresca de la casa, aderezada con vinagreta de limón, y frijol chino refrito, sazonado con hierba de conejo, queso fresco y totopos.
Arrachera gratinada con quesillo
$375.00
230 g de arrachera de res a la parrilla, acompañada de
verduras salteadas, cebolla y chile morrón en julianas acaramelizadas con vinagreta de
salsa de soya, gratinada con quesillo.
Se sirve con frijol chino refrito, sazonado con hierba de
conejo, queso fresco y totopos.
Costilla de Puerco al Carbón
$300.00
Costillas de cerdo marinadas con cerveza oscura y asadas a la parrilla. Se sirven con cebolla y chile morrón en juliana, salteados y glaseados con vinagreta a base de salsa de soya. Acompañadas con queso fresco y totopos.
Pechuga de Pollo a la Parrilla
$295.00
240 g de pechuga de pollo a la parrilla, marinada con
vinagreta a base de licor de naranja. Se acompaña con ensalada de la casa con queso de cabra y vinagreta de limón, además de arroz blanco.
Parrillada de Arrachera
$995.00
800 g de arrachera de res a la parrilla, acompañada de
cebolla asada, media orden de guacamole de la casa y
media orden de frijoles, sazonados con hierba de conejo.
Parrillada Palapa
$1,030.00
Parrillada de arrachera de res a la parrilla, gratinada con quesillo y
chorizo, acompañada de media orden de guacamole de la casa y media orden de frijoles
sazonados con hierba de conejo.
Parrillada Mixta
$1,000.00
Selección a la parrilla de costillas de puerco, tasajo de res,arrachera de res, cecina y chorizo, servida al centro.
Se acompaña con media orden de guacamole de la
casa y medio tazón de frijoles, sazonados con hierba de conejo.